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今日の一品

2012/02/20 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

今日のお造りは、

鮪・平目・鰆焼き霜・はり烏賊・イクラです

 

 

 

 

 


焚き合せは

大根・じいも・牛蒡・筍・流れ子・しらさ海老・絹サヤです。

好物!!

2012/02/18 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ
待望のたこ焼き屋さんがオープンしました。

昔は近くに数軒ありましたが、近年は軒並み

店じまいをして、こまっていたところでした。

よかった よかった

右がソースで左がしょうゆ。どちらも美味なり。

場所は、吉野川温泉さんの西隣です。

名前は・・・・・・・・・・・・・

次に行ったときに、アップします。

女子会!!

2012/02/16 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

当店でも女子会をしてくれることがあります。味噌鍋4人盛り

本日のお客様のご希望は、“際”特製味噌鍋。

最初に附きだしの“しめ鯖とナマスの和え物”

鍋だしは、

合わせ味噌・酒粕・唐辛子・鰹出汁

具材は、

アンコウ・たらば蟹・鶏・牡蠣・蛤・豚バラ・足赤海老・野菜6種・豆腐

〆にうどんです。

会食の仕出し

2012/02/14 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

今日は会合の仕出しのご注文をいただきました。

料理の値段は、¥6,300です。本日の献立二月十四日

会合の仕出し

本日の献立  二月十四日

前菜   もろこ・帆立貝柱の味噌焼・蕨餅・紫芋の水包み・蟹と数の子二の寄せ物
お造り  本ヨコ・間八・鯛・紋甲烏賊・イクラ・あしらい
焼き物  地物伊勢海老 黄身マヨ焼き
揚げ物  海老と鱚の天婦羅 鳴門金時と上板のブロッコリー添え
鍋物   際特製の寄せ鍋
蒸し物  百合根・銀杏・鶏・椎茸・板付の茶碗蒸し
酢の物  鳴門の蛸・〆太刀魚・青柳・蟹爪・若布・胡瓜
御飯物  握り寿司八貫(         )
デザート マスクメロン・苺・チョコケーキ

本日の宴会のお客様

2012/02/13 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

本日のお客様は、部屋に何度も入られるのが嫌なので

“最初に全部出しておいてほしい”ということだったので、

こういう状態で、お出ししました。

茶椀蒸しと、天つゆは、来店直後にお出ししました。

 

¥4,200会席

あんこう撮りました

2012/02/13 | カテゴリー: ブログ | コメントは受け付けていません。

ヒラメあんこう  今回は忘れずに撮りましたあんこう。

前回のより型は小ぶりで(4k×2)ぐらいです。

あとは、鳴門のヒラメと県南の鯛です。

アンコウ鍋

2012/02/07 | カテゴリー: ブログ | コメントは受け付けていません。

今日お客様の注文で、アンコウ鍋を

お出ししました。アンコウの写真を撮らない

ちょんぼをしでかしてしまいました。

アンコウ鍋

すいません。

付き出し・鍋・雑炊がついて一人前

¥3,150です。写真は三人前です。

 

本日の仕入れ

2012/02/04 | カテゴリー: ブログ | コメントは受け付けていません。

いい鯛を仕入れることができました。

“鳴門”と言いたいところですが、県南物です。

でも丸々しています。この時期は産卵前なので

あぶらがのっておいしいんです。

お造り、松笠造りにしていきます。

 

解消!!

2012/02/03 | カテゴリー: ブログ | コメントは受け付けていません。

長年気になていた30cmぐらいの階段段差、

ようやく階段を設置することができました。

まだ完成ではないけど、とりあえず

急場しのぎです。

今日、説明を受けました。

2012/01/30 | カテゴリー: ブログ | コメントは受け付けていません。

親切丁寧に、説明をしてもらいました。

けど、半分ぐらいしか理解できてないかも…

ブログなどやったことのないわたしですが

頑張って続けていきたいと思います。

みなさん温かい目で見守ってください。