月別アーカイブ: 12月 2012

いよいよ今年もわずかとなってしまいました。

当店は、１２月３１日まで営業をして、１月１日より新年の営業始めます。

ん？？？

そうです。休みなしのぶっ続けで営業をさせていただきます。

３１日　１日は配達のみ

休めばいいのにと、よく言われますが、注文して下さる方がいらっしゃる以上

休むわけにはいきません。　（かっこつけてすいません）。。。。。

それでは、１２月３０日一発目の配達に行ってまいります。

今日は先日に引き続き、創業以来使い続けていた、舟形シンクの

買換えをおこないました。

４０年近く使っていたので、父にとっては、愛着のあるものだったので少しためらいがありましたが

腐食も激しく、いまにも足が折れそうだったので、おもいきりました。

ちなみに、下に冷蔵冷凍庫を付けちゃいました。

冷やす容量が増えて仕事的には楽になってきますが、その分しばらく

支払いに追われると思います。

みなさんご協力のほどよろしくお願いします。（＾Ｏ＾）

今年の１２月は、例年に増してさむいような気がします。

でも寒くなってくるとおいしくなってくる食材があります。

そのひとつが鮃（ひらめ）です。

今日は三枚仕入れました。　上の二枚は鱗を取った後です。

今日は休みを利用して冷蔵庫の交換をしました。

家庭用は壊れてから交換となりますが

業務用は、中の品物が使えなくなると、大きな損害を

こうむってしまうので、定期的に買い替えをします。

かなりの出費になりますが、設備投資はサービス業の宿命です。

今日は真鯛を仕入れてきました。

アイシャドウのついているのが、鳴門産です。

今日のは、良く肥えて脂が乗っております。あっさり好きの方には

ちょっと脂がきついかもしれませんが、養殖とは違う上品なねっとり感です。

爪楊枝で大きさを比べてみてください。

当店も三度目の生ビールを導入しました。

今までは、オペレーション的に厳しく、今の時代に

そぐわない提供の仕方、管理体制だったのでやめていましたが

スタッフの理解のもと、新しくスタートを切ることにしました。

大宴会などの場合はピッチャー提供になると思いますが、

小宴会などはグラスジョッキで提供いたします。

今日は、８０人前の幕の内弁当のご注文をいただきました。

大変ではありますが。大変有り難いことです。^v^

ありがとうございました。

今日は寒いです。外気温度がお昼で５℃

そんななか「パパ　お~い」

振り返ると！！

おばかです^ｖ^

今日は父がくらスズキを仕入れてきました。

この時期のスズキは梅雨時期に比べてだいぶん味が落ちます。

でもこのくらスズキは、脂が乗って甘くて濃厚なんです。

みなさん機会があればご賞味ください。

ちなみに当店では、天然ものであるためある時とない時がございます。

ご了承くださいませ。。。

先日さごしを買いました。

この時期は、さごしでも脂がよく乗っておりおいしいんです。

鰆もいいですが、さごしもいけますよ！！　ちなみに西京焼きです。