年別アーカイブ: 2013

今日の入荷は地物のアンコウです。

おろすのが大変ですが、身取りがいいしおいしいので

言い食材です。いつもは、私に捌いてよオーラが出てるのですが

今日はなく、黙っていたら捌いてくれました。（^^）ｖ

今日の小鍋料理は、みんなが大好きすき焼きです。

冬場は寄せ鍋で、暑い時期には朴葉焼きをお出ししています。

すき焼きは、生卵がつくので暑くもなく寒くもなく、そんな時期に

お出ししております。生卵は意外と敬遠されがちで、召し上がらない方も

いますし、お鍋の中に入れて火を通して召し上がる方もいらっしゃいます。

一応当店の卵はサルモネラ対策済みのものを使用していますが、こればかりは

お客様の好みなのでしょうがないです。

いつもお手伝いをしてと言ってもほとんど手伝わない

うちの次男！！

今日は、いつもいてくれる従業員が体調不良のため

欠員ができ、さらに補充もできなかったのでいつも以上に

てんてこまいな一日でした。

そんな状況を感づいたのか、いつも以上に仕事場に出てきて

うろうろしてきます。

それだったら手伝って!!

そうお願いしたら　｢いいよ！！｣

なかなか聞けないお言葉

それじゃあ　お言葉に甘えて。。。。。

お願いします。

いつもは子供たちがいるので夜に二人で外食なんてできませんが、

今日は妻の母が遊びに来てくれていて、

さらに子供たちを見てくれるというありがたいお言葉をいただいたので

遠慮なく二人で出掛けさせてもらいました。^_^)ｖ

子供たちがいると、だいたい回転寿司かファミレスになります。

私の行きたい所は、仕事につながる場所に行きたいので今日はよかったです。

みなさんのどグロと言えば言わずと知れた、高級魚です。

当店でも扱うことが年に何年かあります＾＾ｖ

今日のは鮮度もよかったので炙りにしてお出ししました。

もちろん端切れのほうは、お客様に出せないので、まかない用に

決して大きめに端切れを作ったりはしないです。^_^

今日もお弁当のご注文がありました。

￥1000のお弁当です。

酢の物の蛍烏賊を頭を下にして盛り付けていたので

軽くスタッフを指導をしました。（＝_＝）!

今日親しくさせてもらっているお客様から大根をいただきました。

「うちでは扱いきれないし、切れる包丁もないから」そう言い残し

半ば強引においていきました。（＾＾；）

その大根さんがこちらです。

昨日は尊敬する先輩方3人と飲みに行きました。

この先輩方たちには全く気をつかわなくていい人たちなので

ゆっくり待ったりおビールをいただきました。

いいリフレッシュになりました。

今日のお弁当です。

当店には看板？？　メニューの際ランチというメニューがあります。

だいたい小学生から中学生ぐらいまでを対象とした料理なのですが

昔食べていた人たちが親になって子供にも食べさせてあげいという

ご要望がよくあり、作らせてもらっております。

ただたまにしか作らないのでいつもあわただしくなり写真を撮ることを

いつも忘れてしまいます。今日も案の定忘れたのですが、うちのスタッフの

まかない用においてあったものをアップしときます。

もちろん彼も際ランチは何度も食べており、これを渡すと、いつも以上に

笑顔で「いただきます！！」と言い、帰って行きました　（＾＾）v

今度はきちんと撮っておきます。。。