年別アーカイブ: 2012

年末年始の皿鉢

2012/12/30 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

いよいよ今年もわずかとなってしまいました。

当店は、12月31日まで営業をして、1月1日より新年の営業始めます。

ん???

そうです。休みなしのぶっ続けで営業をさせていただきます。

31日 1日は配達のみ

休めばいいのにと、よく言われますが、注文して下さる方がいらっしゃる以上

休むわけにはいきません。 (かっこつけてすいません)。。。。。

それでは、12月30日一発目の配達に行ってまいります。

調理台の買換え

2012/12/26 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

今日は先日に引き続き、創業以来使い続けていた、舟形シンクの

買換えをおこないました。

40年近く使っていたので、父にとっては、愛着のあるものだったので少しためらいがありましたが

腐食も激しく、いまにも足が折れそうだったので、おもいきりました。

ちなみに、下に冷蔵冷凍庫を付けちゃいました。

冷やす容量が増えて仕事的には楽になってきますが、その分しばらく

支払いに追われると思います。

みなさんご協力のほどよろしくお願いします。(^O^)

旬の食材!!

2012/12/21 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

今年の12月は、例年に増してさむいような気がします。

でも寒くなってくるとおいしくなってくる食材があります。

そのひとつが鮃(ひらめ)です。

今日は三枚仕入れました。 上の二枚は鱗を取った後です。

冷蔵庫搬入

2012/12/19 | カテゴリー: ブログ | 1件のコメント

今日は休みを利用して冷蔵庫の交換をしました。

家庭用は壊れてから交換となりますが

業務用は、中の品物が使えなくなると、大きな損害を

こうむってしまうので、定期的に買い替えをします。

かなりの出費になりますが、設備投資はサービス業の宿命です。

鳴門の鯛

2012/12/15 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

今日は真鯛を仕入れてきました。

アイシャドウのついているのが、鳴門産です。

今日のは、良く肥えて脂が乗っております。あっさり好きの方には

ちょっと脂がきついかもしれませんが、養殖とは違う上品なねっとり感です。

爪楊枝で大きさを比べてみてください。

はじめました!!

2012/12/13 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

当店も三度目の生ビールを導入しました。

今までは、オペレーション的に厳しく、今の時代に

そぐわない提供の仕方、管理体制だったのでやめていましたが

スタッフの理解のもと、新しくスタートを切ることにしました。

大宴会などの場合はピッチャー提供になると思いますが、

小宴会などはグラスジョッキで提供いたします。

今日のお弁当

2012/12/12 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

今日は、80人前の幕の内弁当のご注文をいただきました。

大変ではありますが。大変有り難いことです。^v^

ありがとうございました。

 

振り向くと!!

2012/12/09 | カテゴリー: ブログ | 1件のコメント

今日は寒いです。外気温度がお昼で5℃

そんななか「パパ お~い」

振り返ると!!

おばかです^v^

すずき!!

2012/12/08 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

今日は父がくらスズキを仕入れてきました。

この時期のスズキは梅雨時期に比べてだいぶん味が落ちます。

でもこのくらスズキは、脂が乗って甘くて濃厚なんです。

みなさん機会があればご賞味ください。

ちなみに当店では、天然ものであるためある時とない時がございます。

ご了承くださいませ。。。

焼き八寸

2012/12/05 | カテゴリー: ブログ | コメントをどうぞ

先日さごしを買いました。

この時期は、さごしでも脂がよく乗っておりおいしいんです。

鰆もいいですが、さごしもいけますよ!! ちなみに西京焼きです。